有学做麻辣烫-麻辣烫学习

哪里有学做麻辣烫-麻辣烫学习
 
 
 
培训品种
　　串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠  串鸭胗、串鱼肠、串鱼泡、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串蘑菇、串*、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、

 
培训内容
　　1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
　　2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。
　　3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
　　4. 麻辣烫经营模式和方法。
　　5. 设备器具采购途径和要求。
　　6. 各种调料的认识及采购信息；
    7. 店面选址及经营管理技巧。
效益分析：
“麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串售价0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（摊位费每天30元，汤料成本40元，其它辅料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店，每天至少营业额1000元，利润500元以上，用利15000元，年度纯利18万元左右。 
   由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的！
 
┃长沙湖南湘源地项目部负责人：苏文
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1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉) 
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线） 
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉） 
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。